• Home
• Rijstgerechten
• Ratatouille met kip en rode rijst

Ratatouille met kip en rode rijst

Aantal personen: 4

Ingrediënten

325 gr rode rijst
500 gr kipfilet (in blokjes)
3 sjalotjes (fijngesnipperd)
1 aubergine(in blokjes)
1 courgette(in blokjes)
1 tl oregano
1 tl tijm
4 tomaten(in blokjes)

Bereiden

Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en bak de kip goudbruin. Voeg de sjalotjes,aubergine, oregano en tijm toe en laat de groenten ca.10 min.smoren. Kook ondertussen de rode rijst gaar in ca.8 min. Voeg de tomaten blokjes aan de groenten toe en laat deze ca.5 min. Meesmoren. Breng op smaak met zout en peper.Garneer de ratatouille eventueel met peterselie.

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter

Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Geurige salade van tarly (Marokko)
Couscous
Risotto met witlof, kaas en walnoten
Groentecurry met vis en fruit
Risotto, basis recept